Chú thích Ngũ cốc nguyên cám

  1. 1 2 European Commission in the Communities 6th Framework Programme, Integrated Project HEALTHGRAIN (2013). “Whole grain definition” (PDF). Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2017. 
  2. ↑ “Whole Grains”. AACC. Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2017. 
  3. ↑ van der Kamp, JW (2013). “Whole Grain Definition: New Perspectives for Inclusion of Grains and Processing but not for Analysis” (PDF). Cfw Plexus. doi:10.1094/CPLEX-2013-1001-08B. Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2017. 
  4. ↑
  5. ↑
  6. ↑
  7. ↑
  8. ↑ Shewry, PR. “Impacts of agriculture on human health and nutrition – Vol. II - Improving the Protein Content and Quality of Temperate Cereals: Wheat, Barley and Rye” (PDF). UNESCO - Encyclopedia Life Support Systems (UNESCO-EOLSS). Truy cập ngày 2 tháng 6 năm 2017. When compared with the WHO requirements of essential amino acids for humans, wheat, barley and rye are seen to be deficient in lysine, with threonine being the second limiting amino acid (Table 1). 
  9. ↑ “Nutritional quality of cereals”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Truy cập ngày 1 tháng 6 năm 2017. 
  10. ↑ Robin F, Théoduloz C, Srichuwong S (2015). “Properties of extruded whole grain cereals and pseudocereals flours”. International Journal of Food Science & Technology 50 (10): 2152–2159. doi:10.1111/ijfs.12893. Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2017. 
  11. 1 2 Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T (2010). “The gluten-free diet: safety and nutritional quality”. Nutrients (Review) 2 (1): 16–34. PMC 3257612. PMID 22253989. doi:10.3390/nu2010016. 
  12. ↑
  13. ↑ Ludvigsson JF, Leffler DA, Bai JC, Biagi F, Fasano A, Green PH, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Kelly CP, Leonard JN, Lundin KE, Murray JA, Sanders DS, Walker MM, Zingone F, Ciacci C (tháng 1 năm 2013). “The Oslo definitions for coeliac disease and related terms”. Gut 62 (1): 43–52. PMC 3440559. PMID 22345659. doi:10.1136/gutjnl-2011-301346. 
  14. ↑ “Ngũ cốc nguyên hạt giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường - VnExpress Đời sống”. VnExpress - Tin nhanh Việt Nam. Truy cập 7 tháng 6 năm 2014. 
Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Ngũ cốc nguyên cám //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257612 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3440559 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22253989 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22345659 http://www.eolss.net/sample-chapters/c10/E5-21-04-... http://vnexpress.net/gl/suc-khoe/2004/02/3b9cfb90/ http://www.aaccnet.org/initiatives/definitions/Pag... http://www.aaccnet.org/publications/plexus/cfwplex... //dx.doi.org/10.1094%2FCPLEX-2013-1001-08B //dx.doi.org/10.1111%2Fijfs.12893